点心に欠かせない食材のひとつにエビがあります。
教室で使用しております、パプアニューギニア海産のこだわりの天然エビをご紹介します。
名前はバナナエビといいます。
パプアニューギニア海産さんは、東日本大震災の津波で石巻の工場がすべて流され、大阪で再建し頑張っておられます。
経営者の武藤さんは30年以上パプアニューギニアで天然エビに携わってこられました。今でいう、フェアトレードを構築された方です。
◇パプアニューギニアの大海原で生き抜いたたくましい天然エビ
◇船の上で急速冷凍しているので鮮度◎
◇黒変防止剤などの薬品は一切使わない
安全で、とっても美味しいエビなんです✽.｡.:*
バナナエビは鮮度が良いので片栗粉や塩でモミ洗いすると、却って旨みや食感を損なうので禁止！という珍しいエビです。
流通量が少なく希少なため、スーパーで見かけることはありません。全国の自然食店などの購入できるお店が、パプアニューギニア海産HPで紹介されています。
お店が遠方の方はネットショップでも購入出来ます。
名前が似ていますが、バナメイエビとは別物です。
点心だけでなく、エビフライやエビチリにしても◎
新鮮なので、皮ごとただ茹でただけでもおいしい☆*ﾟ
おいしいエビを食べることで、少しでも復興応援につながればいいなと思っています。
◆パプアニューギニア海産のHPはこちら
◆パプアニューギニア海産のエビが買えるお店はこちら
大阪の漢方茶・点心教室
飲茶教室 Sea to Sky꙳♫*♩
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