ゴマ団子

日本でもお馴染みの点心、ゴマ団子(芝麻球)です。
生地の中に甘い餡を包んで、たっぷりのゴマをまぶして揚げ立てを頂きます。
カリっとしたゴマ、もちっとした団子、中から出てくるトロリと
した餡のハーモニーが美味しい甜点心(甘い点心)です。

レッスンでは粉から皮を作り、二種類の餡のお団子を作ります。
包み方は点心の中では比較的簡単です。
試食の際には、同じものを茹でてスープに浮かべた湯丸(湯圓)
との食べ比べをします。
同じ生地と餡で作っても、調理法を変えると全く違う点心の様に
なるのがとても面白いですよ♡*。゚

大阪の点心教室꙳♫*♩Sea to Sky